Noor, cuyo nombre significa luz divina en árabe, es un restaurante de alta gastronomía en Córdoba fundado por el chef Paco Morales en 2016.
Ha elegido un sitio discreto, en su barrio de toda la vida, un reconocimiento del poder de lo auténtico, sin importar donde esté.
Desde entonces, ha logrado ascender en reconocimiento hasta alcanzar tres estrellas Michelin en 2023, así como tres Soles Repsol.
Visitar Noor era un sueño postergado. Desde fuera, el restaurante no impresiona, discreto y casi sin llamar la atención, como escondiendo un secreto. Pero en cuanto cruzo la puerta, siento que estoy entrando en otro tiempo: una luz suave lo inunda todo, suena un murmullo tranquilo y me reciben con el gesto inesperado de ofrecer lavarme las manos en un pequeño ritual andalusí. Es un detalle mínimo, pero ya lo cambia todo. Noor empieza antes de sentarse a la mesa.
Comienza el viaje, ¿me acompañas?