Restaurante Raíz- ROA (Burgos): Propuesta valiente en la tierra de los asados

El restaurante  Raíz (también hotel) está situado en la localidad donde se ubica el Consejo Regulador de la D.O.Ribera del Duero, Roa (Burgos).

Lo que podemos esperar si vamos a comer a este restaurante es una carta muy original, con toques de autor.

Está integrada en un complejo del que también forman parte la Bodega Raíz de Guzmán y un pequeño hotel, que dispone de siete habitaciones.

La nueva dirección ha llevado a este restaurante a primera línea, sobre todo por su calidad y originalidad, ofreciendo cercanía y profesionalidad en el servicio.

Sus señas de identidad son la pasión por la cocina, la calidad de la materia prima, basada en productos de temporada (según mercado), procedentes de distintos lugares de España.

Ofrecen platos totalmente distintos a los clásicos asados que hace todo el mundo en esa zona de Castilla.

Se trata de un lugar habitual de comidas en pareja, con amigos, pero también es testigo de reuniones de importantes bodegueros y personal del sector, que aprovechan para hacer negocios y firmar importantes acuerdos alrededor de una mesa del Restaurante Raíz.

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La chef Belén y su equipo (Quili y Luis), han entrado con fuerza en el mundo gastronómico de esta zona de Castilla-León y, en poco tiempo, gracias a su pasión, dedicación e incesante trabajo, se han hecho un nombre entre los grandes de la zona.

Todos los platos son de un nivel excepcional; aun así me voy a arriesgar y destacaré dos, que en ningún caso hay que perderse: el arroz cremoso con langostinos y mejillones y la carrillera de buey, cocinada a baja temperatura, dos delicias dignas de gourmets muy refinados.

Como dice Belén: “No es un hotel con restaurante, es un restaurante con hotel”.

Información útil
Horario flexible, sujeto a reservas

Dirección:
Carretera Circunvalación R30 s/n. Roa de Duero, junto al Consejo Regulador de la Ribera del Duero.

Teléfono de Reservas: 947 540 545

MAPA

Facebook: https://www.facebook.com/hotelrestauranteraiz/

Nota: Muchas gracias Belén, Quili y Luis por hacernos disfrutar tanto. ¡Volveremos!

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