Los proyectos de Juan Carlos Ferrando son sinónimo de buen producto, excelente elaboración y gran calidad.
El chef pertenece a JRE (jeunes restaurateurs d’ Europe). Se trata de un conjunto de 365 chefs inquietos a la búsqueda de la perfección, escogidos de entre los mejores del continente.
PLUMO es el nuevo proyecto gastronómico del chef Juan Carlos Ferrando y su pareja Zuriñe Ortiz, ubicado en el barrio de Cascajos de Logroño, que se inauguró el pasado 6 de octubre de 2022.
Leer más: Plumo «Le poulet terrible» de Juan Carlos FerrandoSe trata de un asador de pollos al carbón con servicio «take-away», que tiene una cocina a la vista, sin trampa ni cartón, que ofrece una variedad de complementos para acompañar el producto protagonista: el pollo (¿porqué lo llamamos pollo si queremos decir plumo?).
El nombre PLUMO surge de la fusión de las palabras «pluma» y «humo»; la primera hace referencia al pollo y la segunda a la brasa que lo cocina.
El establecimiento ofrece pollos asados con el toque especial del cocinero, así como sus derivados como alitas, muslos, nuggets, croquetas, fingers, verduras al carbón, ensaladilla rusa, perdiz en escabeche lista para llevar, etc. También preparan empanadillas de pollo estilo argentino, sandwich plumo gourmet e incluso arroz al estilo japonés con shitake y verduras.
Los pollos son criados especialmente para él (sin engorde artificial) por un productor de la zona.
De postre tienen una espectacular (no tiene otro nombre) tarta de queso al horno (de 2 raciones) que no te puedes perder.
Además, tienen vino, agua ,refrescos y barras de pan artesano para complementar tu comida en casa.
Los clientes tienen la opción de hacer sus pedidos a través de internet o directamente en la tienda, y pueden recogerlos en el establecimiento.
En la inauguración del establecimiento, los primeros cien plumos se ofrecieron con un descuento del 50%.
Juan Carlos Ferrando es conocido por su restaurante muy especial del mismo nombre, ubicado en la calle María Teresa Gil de Gárate de Logroño, que abrió hace cuatro años y que ahora convivirá con el nuevo proyecto de PLUMO en el barrio de Cascajos.
Son conocidos sus espectaculares menús de Nochevieja /Año Nuevo para llevar . Nunca defrauda.
Este integrante de JRE estuvo recientemente en Maldivas, junto a su familia, para cocinar en eventos organizados por la asociación donde, además de hacer lo que más le gusta (cocinar). pudo disfrutar de una isla de postal dando así mucha envidia a los miembros de sibaritae 😉
En resumen, PLUMO es un nuevo asador de pollos al carbón con servicio «take-away», que ofrece una variedad de complementos para acompañar el producto protagonista: el pollo (plumo).
Contacto:
https://www.instagram.com/plumo_jcf/
Teléfono: 941 326 639 · C/ Servillas, 1 (Logroño)
Video de la inauguración:
https://www.instagram.com/stories/highlights/18251017924116314/
Cómo llegar:
«Lo que crees, creas»
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