La Cocina de Ramón: Un lujo asequible

El restaurante logroñés La Cocina de Ramón está muy orgulloso de ser BIB GOURMAND en la Guía Michelín.

Bajo la dirección del joven chef Ramón Piñeiro, ofrece una alta cocina de mercado, poniendo mucho cuidado en la presentación y en el emplatado.

Su objetivo: mantener el sabor de los ingredientes.

El cocinero pertenece al grupo llamado Cooking Team, que pretende fomentar los productos agrarios de La Rioja, mejorando su posicionamiento en los mercados.

Los componentes y fundadores de Cooking Team son: Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón) Aitor Esnal (Marinée), José Félix Rodríguez (La Galería), Álex García (Umm Food & Drink), Juan Carlos Zapatero (Moderna Tradición), , Miguel Martínez-Losa (Casa Chuchi) y José Luis Vicente (Cachetero).

Sacar los platos calientes en los alimentos que así lo requieren es, a mi juicio, un plus importantísimo. Aunque él lo ve normal, no es habitual encontrar restaurantes que cuiden tanto este aspecto.

Es imprescindible para comer cada plato a la temperatura ideal y para que el comensal deguste cada sabor en su justa medida.

El restaurante rezuma calidad por los cuatro costados, desde que entras hasta que sales del local.

El servicio es ágil y la atención al cliente esmerada, se puede decir que conocen muy bien los productos que ofrecen.

La Cocina de Ramón es un restaurante pequeño y familiar (apto para celíacos) situado en la peatonal calle Portales nº 30, en pleno centro de Logroño, a escasos 100 metros de la Plaza de Abastos.

La base son los productos de La Rioja y su recetario es tradicional, por ello elaboran una Cocina Tradicional Riojana en la que el producto y las materias primas de cada estación son plenos protagonistas, como por ejemplo la exquisita menestra de verduras (elaborada con unos 15 ingredientes, cocidos todos por separado, para que cada uno esté en su punto, finalizando el plato con un salteado).

Aunque no por ello renuncian a productos y recetas de otras regiones. Como ejemplo se puede indicar el entrante de morcilla de Burgos y cebolla confitada, una auténtica exquisitez.

También puedes encontrar platos de Cocina Moderna; en todos ellos su única intención es conseguir reflejar, lo más fielmente posible, el auténtico sabor del producto.

La carta está adaptada para celiacos, disponen de tres menús y una carta con productos de temporada:

– Las alcachofas con foie y salsa de carne están muy ricas.

– El arroz meloso con perdiz es un plato muy jugoso.

Lo dicho: La Cocina de Ramón: un lujo asequible.

La Cocina de Ramón

En Twitter: @CocinaRamon

Prensa

La carta de La Cocina de Ramón

¡Novedad!: Aula gastronómica  La Cocina de Ramón:

El aula gastronómica es un espacio lúdico-educativo, novedoso en Logroño. Consiste en un taller de cocina, situado frente al restaurante, que sin duda va a ser un lugar estratégico para la difusión de la gastronomía riojana.

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* Cómo llegar:

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