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Esta bodega, santuario de los Ibéricos y los quesos extremeños, que está situada a pocos metros del Teatro Romano de Mérida, bien merece una visita.
No sólo hay que visitarla porque puedes comer los mejores embutidos de Extremadura y, posiblemente de España, sino por el prestigio que tiene.
Su dueño es un maestro cortador de jamón ibérico, Record Guinness Mundial en la categoría de la “Loncha de jamón más larga del mundo”: El record se situó en 13’32 metros.
Su enclave en las antiguas cuadras de la Casona Camino Real de Selores (Cantabria), determina su decoración ecléctica, extravagante, provocadora y acogedora creada por su dueño y decorador Paco Entrena.
Contrasta con la arquitectura tradicional cántabra del conjunto de edificios que forman el complejo del S XVII, que incluye una preciosa posada y una tienda de antigüedades, regalos y muebles llamada La Casa Encantada.
Diego, el camarero, siempre tan atento y profesional, aporta mucha clase y nivel al restaurante y es uno de sus mayores activos.
Se sabe que estas salinas existen hace más de 8.700 años (como comparativa, en China no habían comenzado a cultivar arroz).
Tienen una extensión de más de 120.000 metros cuadrados. Están divididas en plataformas de evaporación que se llaman eras (unas 5.000) y varias eras forman lo que se llama granja.
Este singular paisaje llamado el Valle Salado de Añana está situado en la provincia de Álava (Euzkadi)
